Солнечный Берег кухня

Кухня в Солнечном Береге в Болгарии

Солнечный Берег
Национальная кухня в Солнечном Береге в Болгарии самобытна и разнообразна: она славится обилием овощей, вкусными мясными и рыбными блюдами, аппетитными закусками и сытными ароматными супами. Молочные и кисломолочные продукты известны и пользуются популярностью далеко за пределами Болгарии.

На кухню Болгарии и Солнечного Берега большое влияние оказали греческая, армянская, грузинская и турецкая кухни. Многие болгарские национальные блюда готовят на скаре — большой печи с металлической решёткой: кебапчета, шашлыки из баранины, кебаб, филе, цыплят, отбивные котлеты, зразы, фаршированные перцы, блюда из дичи.

Порции в Солнечном Береге в Болгарии очень большие, салат лучше заказывать один на двоих, да и горячее блюдо вполне хватит двоим взрослым.

В болгарской кухне широко применяются овощи в свежем и маринованном виде, из них готовят всевозможные овощные блюда и гарниры, кулинары удачно сочетают овощи с рыбными, мясными, мучными, молочными продуктами.

Помидоры, огурцы, сладкий и острый перец, кабачки, баклажаны, фасоль — это ещё далеко не полный перечень овощей, которые выращивают, готовят в Болгарии и которые во многом характеризуют национальную кухню. Овощи тушат в горшочках с брынзой, фаршируют, запекают и, конечно, готовят овощные салаты.

Болгарские помидоры сладкие и сочные. Солнечный Берег курорт в Болгарии Слънчев бряг Несебр

Болгарские помидоры сладкие и сочные. Этому способствует болгарская почва и болгарские погодные условия. Это специальный сорт, предназначенный для незамедлительного употребления в пищу, и не годится для длительного хранения и транспортировки.

Огурцы в Болгарии употребляют обычно без кожицы. Этот кулинарный прием считается весьма разумным и широко используется в местной кухне.

Сладкий перец (болгарский), в Болгарии называют чушки, а острый перец — люты чушки. В салатах сладкий перец может быть в печёном виде, что придаёт своеобразный вкус.

Характерно для болгарской кухни использование кислого молока, простокваши, брынзы и сыра кашкавала (овечий сыр) для приготовления холодных закусок, супов и вторых блюд.

Болгарское кислое молоко -кисело мляко. Солнечный Берег курорт в Болгарии Слънчев бряг Несебр

Болгарское кислое молоко (кисело мляко) — кисломолочный продукт, не кефир, не ряженка и не простокваша — это нечто похожее на кефир, но очень густой. Есть мнение, что большое число долгожителей в Болгарии связано с ежедневным употреблением в пищу кислого молока.

Брынза (сирене) в болгарской кухне присутствует во многих блюдах. Брынзу добавляют в салаты, запекают в горшочках с овощами (Сирене по-шопски), посыпают ей жареный картофель, фаршируют овощи, используют в качестве начинки для блинчиков (палачинки) и болгарских пирогов (банница). Вкус брынзы прекрасно сочетается со многими продуктами.

Болгарское кислое молоко -кисело мляко. Солнечный Берег курорт в Болгарии Слънчев бряг Несебр

Жёлтые зрелые сыры в Болгарии называют кашкавал. По вкусу он не похож ни на один из наших сыров. Настоящий болгарский сыр производят из овечьего или козьего молока. Это придает ему специфический вкус. Кашкавал можно употреблять и просто в нарезку и в виде болгарского блюда Кашкавал пане (сыр жареный в панировке). Очень вкусно — кусок сыра в панировке, обжаренный в масле. Получается хрустящая корочка, внутри которой расплавленный сыр.

Болгарские повара, используя брынзу в пищу, зачастую подвергают её тепловой обработке. Для этого брынзу смешивают со сливочным маслом, завертывают в пергаментную бумагу и прогревают. В горячем виде брынза приобретает приятный вкус и аромат, становится нежной, мягкой и сочной.

Болгарские повара, используя брынзу в пищу, подвергают её тепловой обработке. Солнечный Берег курорт в Болгарии Слънчев бряг Несебр

Пищу в кухне Болгарии принято сдабривать различными специями и приправами, поэтому к столу отдельно подают уксус, острые томатные соусы, красный и чёрный перец. Две специи, которые присутствуют почти в каждом болгарском блюде, — это чубрица (чабер) и сминдух (пажитник), кроме того, используют чёрный и душистый перец, лавровый лист, мяту и петрушку. Также существуют готовые смеси специй. Наиболее известна «Шарена сол», в состав которой входят чабрец, пажитник, жареные тыквенные семечки, зерна кукурузы, сладкий и острый перец, соль.

 В завершение трапезы принято пить чёрный кофе или кофе по-восточному. Солнечный Берег курорт в Болгарии Слънчев бряг Несебр

В завершение трапезы принято пить чёрный кофе или кофе по-восточному.

Кухня в Солнечном Береге в Болгарии вкусная, разнообразная, ароматная и красиво оформлена — манит — съешь меня. СОЛНЕЧНАЯ КУХНЯ!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: