Хурма

Хурма

Хурма и в Солнечном Береге и в самой Болгарии довольно-таки популярный фрукт. Сезон хурмы официально начинается в ноябре. В середине ноября поспевают местные сорта, главным образом произрастающие в районе Карлово, Сопот, Пловдив, Сливен, Хасково, Ивайловград, Сандански и Петрич.

В деревне Хрищени есть фестиваль хурмы, или как её называют в Болгарии райска ябълка.

Хурма хороша и сама по себе, и в составе салатов или десертов: чего только стоит медовый королек – шоколадный сорт с характерными узорами – трещинами на макушке. Она не вяжет, сладкая, ароматная и очень вкусная.

Хурма и в Солнечном Береге

Латинское название райского яблока – cibus deorum переводится как пища богов.

В Солнечном Береге часто в продаже можно встретить импортную ягоду. Из Греции, Турции, Италии, Испании – там она выращивается в оранжереях круглый год.

 

Выбор хурмы

Выбрать плод, чтобы он был сладкий и не вязал, не просто. Чем он твёрже, тем больше вероятность, что плод вяжет. Он обязательно должен быть чуть мягкий, это гарантирует сладость.

Королек – шоколадный – это сорт почти никогда не вяжет. Внутри такой плод всегда темнее. С маленькими затемнениями у носика, будет немного вязать. С круглыми разводами вокруг центра не вяжет совсем.

Хурма и в Солнечном Береге

Вяжет плод

Купили ягоду по правилам выше, но она всё равно вяжет, значит она незрелая. Чтобы она засахарилась, нужно её подморозить – можно подержать один день на балконе в мороз или в морозильнике. Она станет мягче, слаще, а вязкость пропадёт. Считается небольшая вязкость плодов очень полезны для здоровья щитовидной железы.

 

Сорта и виды хурмы:

Королёк-шоколадная

Самый вкусный сорт. Имеет круглую форму, с оранжевой шкуркой, через которую проглядывает шоколадная мякоть. Чем коричневее мякоть, тем она вкуснее и слаще. В такой хурме косточки вытянутой формы от 4 до 14 штук. Она очень сладкая и сочная, но не приторная. Никогда не бывает вязкой, даже в незрелом состоянии.

 

Крупный королек

Этот сорт похож на вышеназванный, но различие в том, что плоды намного крупнее, мякоть менее коричневая, и когда эта хурма неспелая, она немного вяжет, но при полном созревании от вязкости не остаётся и следа.

 

Медовая мандаринная

Она повторяет форму мандарина, вкус чем-то напоминает мёд. Это самый сладкий сорт. В ней не бывает косточек, а мякоть всегда ярко-оранжевого цвета. При полном созревании мякоть становится как желе. Медовая мандаринная очень нежная. Спелую невозможно транспортировать, даже донести в пакете.

 

Помидорная Бычье сердце

Очень вкусный сорт, очень крупный и не имеющий косточек. Он напоминает формой и размерами помидоры сорта Бычье сердце. Мякоть этой хурмы всегда оранжевого цвета, не темнеет при созревании, но очень мягкая и нежная. Спелую ягоду так же трудно транспортировать, как и медовую. Очень сладкий сорт, почти как медовая.

 

Инжирная Ромашка

Самая ранняя из всех сортов, именно она появляется в продаже самой первой. Мякоть при созревании коричневая, почти как у шоколадной хурмы. Имеется несколько слегка вытянутых косточек.

 

Обычная

Это худший сорт. Она вяжет даже в спелом состоянии. Её кожура и мякоть всегда оранжевая. Скорее её можно отнести к дикой.

 

Китайская

Почти у всех сортов китайской хурмы очень специфичная форма. Даже когда эта ягода очень спелая и мягкая, ей всё равно не хватает сладости. А также у неё твёрдая кожура.

 

Вытянутая египетская хурма

Красивая, но вкусовые качестве, как и у китайской.

 

Админ.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *